RTX Voiceの中身（と思われる)Nvidia Audio Effects SDKのドキュメントによれば、ノイズキャンセルの対応ノイズを頑張って列挙している項目があって、デスク周り系は勿論Traffic noiseとかSounds of a vacuum cleanerとかDoor slammingとかがあります。vlogでは声を認識してそれ以外を下げてるんじゃないかという説明だったけど、むしろ沢山の個別ノイズ特化モデルの集合体なのではないかと思ってます。どりきんさんのvlogで消えてたタイプのノイズは個別にモデルが入っているということじゃないかなあと。
https://docs.nvidia.com/deeplearning/maxine/audio-effects-sdk-windows/index.html#background-noise-supp-effect-win