ラーメン山頭火、10年以上前に食べ比べた時の情報なので今はあてにならないと思いますが、本場の旭川より横浜や川崎の店舗の方が、油分のバランス感が洗練されてて美味しかった思い出w
土地柄でブラッシュアップされていくのはあると思います。
サンフランシスコの店舗も結構美味しいのではないかな。