https://youtu.be/PP1_4wek4nI

Max Techのレビューによると、、

16GBと8GBのパフォーマンス差は、10%くらい違いが出ることもある。
とはいえ、パフォーマンスの違いはあれど、8GBがボトルネックになってしまうというケースはあまり見られないので、価格差をどう思うか次第で、8GBでも大抵は問題ないのでは？

ただし、8K素材を4Kに書き出す時の性能差は顕著に現れるなど、UMAの16GBは、Intel Macの32GBくらいの価値があるのでは？

とのことです。