最近のMacは、買い替えていないのでなんともですが、
うちのMPB 2014では、Photosの起動が5秒前後なので、まったく別物なんだろうなｗ

1秒くらいなら、画面サイズの小さいiPhone並に速い。
というアバウトな計算で、

iPhoneが、Safariを1秒くらいで起動出来るのに対し、3900XマシンでEdge起動が3秒くらい、なのでM1+Big Surは体感でも相当速そう。。