iOSでDexっぽく使うのいいですね
M1のiPadならモニターに出力したらMacOSモードみたいに使えたら気持ち良さそう

Surface Goをそんな感じで使ってました
単体で使う時はタブレットモード、USB-Cハブを繋いだらマウスキーボードモニターがついてデスクトップモードに
みたいな感じで
タブレットモードがどうしてもiOSやAndroid並みには使いやすくなかったので諦めましたが