初代AWの動作が重たい場合、AWをiPhoneとセットでリセットすると改善する場合があります。
手順は通常のiPhoneのリセット→復元と同様です。
1.iPhoneをiTunesで暗号化バックアップ
2.iPhoneを初期化（この時点でAWとのペアリングが消滅）
3.iPhoneをバックアップから復旧
4.iPhoneとAWを再度ペアリング（ここでAW側がリセット→iPhone内のバックアップから復旧される）

私の場合、リセット前はAWのDockに登録したYahoo乗り換え案内の動作が重く、頻繁にフリーズすることもある状態でした。
しかし、このリセットを行ったところ超快適に。
WatchOS自体の動作速度は変わりませんし、意外と手間の掛かる作業なのでおすすめはしませんが、参考まで。