Ore2でカスタム絵文字打てますよ
でも注意が必要なのはiOS11でのバージョンとiOS10までのバージョンが違うので11でのOre2だとカスタム絵文字が見れて書き込む事も可能です
10までのだと見ることも出来ないのでそんな意識する必要はないのですがね
Mastodon は、オープンなウェブプロトコルを採用した、自由でオープンソースなソーシャルネットワークです。電子メールのような分散型の仕組みを採っています。