これをcronで仕込めば良さそうですね。
「マストドンでは 1 週間以上前の他のインスタンスの画像キャッシュをまとめて削除する mastodon:media:remove_remote タスクが用意されています。」

https://zenn.dev/noraworld/articles/mastodon-tasks-crontab