iMessageの送受信を電話番号にしておくとSIMを変えると番号も変わってしまうので、Apple IDに紐付けしたメールアドレス（GMailとか）を送受信に設定しておくとSIMを変えてもFaceTimeやいMessageの送受信ができます。SIMを変えるたびにデフォルト設定が変わってしまうのですが、電話番号を教えるよりはラクです。