・亜鉛を多く含む食品（100gあたり）は，牡蠣（13.2mg），
煮干し（7.2mg），ビーフジャーキー（8.8mg），豚レバー（6.9mg），パルメザンチーズ（7.3mg），ピュアココア（7.0mg），抹茶（6.3mg），カシューナッツ（5.4mg），ごま（5.9mg）などである．
・亜鉛欠乏症では，食事療法だけでは改善しない場合が多い．血清亜鉛値が低下している場合，亜鉛含有量の多い食品を積極的に摂取するよう推奨する．参考として，亜鉛含有量が多い食品を表11に示す160）．
しかし，亜鉛欠乏症の症状が見られ，血清亜鉛値が低い場合，食事からの亜鉛摂取では不十分で，亜鉛補充療法が必要となる．

亜鉛欠乏症の診療指針 2016
編集：一般社団法人 日本臨床栄養学会