Ⅲ．亜鉛の働き
・300種類以上の酵素の活性化に必要な成分で，細胞分裂や核酸代謝などにも重要な役割を果たす．
・亜鉛の生理作用は多彩で，①身長の伸び（小児），②皮膚代謝，③生殖機能，④骨格の発育，⑤味
覚の維持，覚の維持，⑥精神・行動への影響，⑦免疫機能などに関与している．
V．亜鉛欠乏の要因
要旨
・亜鉛欠乏の要因には，亜鉛の摂取不足，吸収不全，需要増大，排泄増加などがある．
・低出生体重児，妊婦，高齢者は亜鉛欠乏になりやすく，また慢性肝障害，短腸症候群，糖尿病，慢性腎疾患等の疾患やキレート作用を有する薬剤の長期服用，亜鉛補充が不十分な静脈栄養・経管栄養も亜鉛欠乏の要因になる．

亜鉛欠乏症の診療指針 2016
編集：一般社団法人 日本臨床栄養学会