さすがにすぐにはiTunesはなくならないでしょう。ストリーミングにあるからと言って顧客の膨大な音楽ライブラリを捨てろとはさすがのAppleも言えないでしょう。
古い話ですが、ジョブスだって音楽は所有したがると言っていましたしね。でも、音楽配信はストリーミングの付属品みたいになるんじゃないかなぁ

(実はAppを消したことは評価してたりしますが。バックアップも専用アプリにすべきでしょう)