和食の代表格とも言える「魚食」が、その伝統を継承してきた日本で危機的な状況に直面している。およそ10年前、日本人の魚摂取量は肉に抜かれ、その差は現在も拡大傾向。水産アドバイザーの小谷一彦氏（65）は、「スーパーの魚販売と日本人の魚離れには切っても切れない関係がある」と打ち明ける。