iPhone13miniへの機種変更をiCloud経由で行いました。スマホ同士の同期よりも速いと感じました。
モバイルPASMOはApple WatchS6にのみ入れていますが、移行の手続(Walletで削除し、新端末で追加する作業)は不要でした。
新端末にモバイルPASMOアプリが入っていて、残高も正常に反映されていました。
ちなみにiPhone本体にはモバイルSuicaを入れています。
自分の買い物はApple WatchのモバイルPASMOで、家族の買い物はiPhone本体のモバイルSuicaで支払う運用です。