グルドンで教えていただいた本場のザッハトルテが届きました。
無糖の生クリームを泡立てて添えると良いとのことで、生クリーム36％を必死こいて泡立てました。
アンズと濃厚なチョコレートに、無糖のホイップクリームの相性は抜群でした。
むしろ、ザッハトルテだけだとコッテリしすぎに感じるかも。
小さいサイズにしましたが、それでも十分過ぎるボリュームでした。
https://www.huffingtonpost.jp/entry/story_jp_60a06fe4e4b063dcceaa63eb
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無糖生クリームの泡立てについて補足です。
スーパーで動物性脂肪36％のものを手動で30分くらいかき混ぜましたが、かなりしんどかったです。
電動ミキサー使用を強くお勧めします。
たまたまうちに立ち寄った知人が、生クリームをかき混ぜてコーヒーに入れる方だったので、ひたすら混ぜれば泡立つよと教えてくれました。
そのアドバイスがなかったら、あまりの泡立たなさに心が折れてたと思います。
46％の方が泡立ちまでの時間は短くできるようです。
あと、レモン汁を数滴混ぜると固まりやすいとのことで、途中から投入しました。
