まだbackspace#455を聞いていないけど、自分はsodastream を採用しました。水にしか炭酸入れることはできないけど、果実酢と割って飲むのがメインなので、全然気にしていないです。自分も炭酸水メーカーを導入したきっかけは、ペッドボトルを処理する際にこんなに場所とるのいやだなと思ったことがきっかけでした。コストコいけば2本セットの割安な炭酸もあり、１本700円で回収してくれるので、問題ないかなと思っています。
（コストは全然計算していない）
ただ、ノンアルコールのビールが飲みたい問題は解決できていません。