MAXさんがコメントに書かれてるんですが街中の人がカメラを意識しないように撮る方法としてカメラは腰かお腹あたりに固定してファインダーを覗かずチルトした液晶覗いてればかなり自然なshotを抑えることができます。あと撮ってると稀にいちゃもんつけてくる人も居るんですが説得できる作品提示（youtubeの動画）すると理解してくれる事が大半かなぁ