出社してなんとなくもう一度「Windows 10 更新アシスタント」を実行したら、25分くらいかかってやっぱり更新できず。

ただ、以下と同じエラーログが出力されているのを発見。
» Windows 10 October 2018 Updateを入れても勝手に戻るのを解決した話 - Qiita https://qiita.com/mono1729/items/19725598d3fa7827cec9

今は試さないけど、少し明かりが見えた